Кухня Каталонии или что попробовать в Барселоне


Средиземноморские страны от всех остальных уголков Земли разительно отличает разнообразие и колоритность гастрономических предпочтений их жителей. Особенно богата яркими нотами многочисленных блюд кухня Каталонии. Большинство местных пищевых шедевров, которые славятся по всему миру, приготавливаются из простых и натуральных продуктов и растущих в этой области трав и специй.

Квартет многообразия и вкуса

Каталония делится на четыре отдельные провинции, в каждой из которых существуют свои определенные правила приготовления тех или иных блюд. Хоть это и части одной автономии, все же кухни и вкусовые предпочтения населения у всех разнятся.

Жирона известна своими блюдами из риса, в дополнение к которому идут горох или грибы, морепродуктами – хек, окунь, омары и морской черт, а также знаменитой колбасой с бобовыми.

Легендарная Барселона славится кушаньями из овощей – томата и баклажанов, а еще – своими булочками с разнообразной начинкой.

Уникальная Лерида – это еще и район важного агропромышленного значения. Здесь в гастрономические изыски особую лепту вносят выращиваемые местные овощи и фрукты. Мясо, употребляемое в пищу, в основном – утка, индейка и кролик.

Таррагона – из-за географической близости к морю имеет в основе своей кухни большое количество блюд из морепродуктов и рыбы.

Знаменитые блюда Каталонии

Пожалуй, будет преступлением против собственного желудка побывать в Каталонии и не попробовать один из этих гастрономических шедевров ее национальной кухни:

• «Арос де Ампурдан», приготовленный из риса и кроличьего мяса, с добавлением томатов, грибов и миндаля.
• «Полло де кораль кон пимиентос» – курица, обжаренная вместе с картошкой, к ней же добавляются итальянский перец, спаржа и душистые травы. К блюду подают белое вино.
• «Фриканд» – оно же фрикасе – представляет собой классическое каталонское блюдо из мякоти нежного мяса теленка. Для его приготовления телятина долго тушится на медленном огне вместе с грибами.
• «Пескадос де рока» – очень простое в приготовлении, но необыкновенно вкусное первое блюдо из пескаря или макрелей, напоминающее уху. К нему подают гренки и херес.
• «Канелонес а ля Каталана» – вершина кулинарных шедевров каталонской кухни – готовится обычно по большим праздникам и на сочельник Рождества. Процесс его приготовления обычно занимает несколько часов. Основные ингредиенты этого блюда – цыпленок, говядина, помидоры, с добавлением белого вина и традиционного соуса.

В прохладе винных погребов

Кроме своей великолепной и самобытной кухни Каталония по праву может гордиться своим виноделием – именно в союзе с этим солнечным продуктом местные блюда обретают особый вкус и привлекательность. В регионе производят большое количество сортов вина и шампанского. Приезжающие в Испанию туристы непременно берут с собой домой парочку бутылок каталонского вина, чтобы за его ароматным бокалом тосковать по еще неизведанным блюдам этого гостеприимного края.